Ingredienti/Ricetta:
  800G Fesa di Tacchino (pezzi da 800 G)
  1 Zucchina
  1 Carota
  1 Cipolla Bianca
  100G Burro Fresco
  1 Rotolo Pasta Sfoglia Surgelata
  80 G Pancarré
  1 Uova
  Latte Parzialmente Scremato
  100G Prosciutto Crudo a Fette
  100G Pancetta Stesa
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliate la fesa di tacchino, aprendola a libro.
Ponete il pancarré in una terrina bassa e ricopritelo di latte.
Dalla fesa asportate dei pezzetti di carne in modo da renderla quanto più possibile rettangolare.
Preparate la farcitura me ttendo nel mixer i pezzetti di carne asportati, il pancarré ammollato, sale e pepe e riducete il tutto ad una crema spalmabile.
Tagliate a dadini la zucchina, la cipolla e la carota.
Soffriggete questa dadolata di verdure in un pochino di burr o e mescolatela alla farcitura.
Stendete il prosciutto sulla carne salata e pepata, spalmatevi la farcitura ed arrotolate fino a formare un grosso involtino.
Bardate completamente l'esterno dell'involtino con la pancetta, quindi avvolgetevi attorno a d un sottile strato di pasta sfoglia che spennellerete con l'uovo sbattuto.
Infornate per 40 minuti in una teglia imburrata a 200 gradi mettendo qua e la' fiocchi di burro.

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