Ingredienti/Ricetta:
  800G Scamone di Manzo
  Aglio
  Rosmarino
  Prezzemolo
  1/2 Limone
  1 Noce Strutto
  20 Cl Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Spennellare con lo strutto la carne, avvolgerla in carta d'alluminio, chiudere ermeticammente e cuocere in forno già caldo a 220 gradi per i primi 5-6 minuti, quindi a 180 gradi per altri 20-25 minuti.
Frattanto preparare il salmoriglio scalda ndo in un pentolino a bagnomaria l'olio col succo di limone, l'aglio schiacciato, un trito di prezzemolo e rosmarino, sale, pepe.
Tagliare l'arrosto a fette e condire con la salsa.

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