Ingredienti/Ricetta:
  800G Lombo di Maiale
  3 Spicchi Aglio
  7 Foglie Salvia
  1 Rametto Rosmarino
  Sale
  Pepe
  1 Bicchiere Olio di Oliva

Preparazione:

Tritare le foglie di salvia e di rosmarino e 3 ore prima di cuocerlo strofinare l'arrosto con il trito e gli spicchi di aglio schiacciati, salarlo, peparlo, ungerlo di olio e lasciarlo insaporire con questi ingredienti cosparsi in superficie.
Scaldar e il forno a 200 gradi; prendere una teglia e versarvi 1 bicchiere di olio, quindi adagiarvi l'arrosto; infornarlo e dopo 10 minuti rigirarlo.
Quando avrà preso colore da tutte le parti, abbassare la fiamma a 170 gradi e far cuocere per 90 min uti.

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