Ingredienti/Ricetta:
  800G Magatello di Vitello
  12 Olive Verdi Snocciolate
  25 G Pancetta Grassa
  25 G Pancetta Magra
  1 Tazza Brodo
  Olio di Oliva
  Panna
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Fate scaldare mezzo bicchiere di olio e la pancetta tagliata a striscioline, mettete nel recipiente la carne e giratela più volte per farla bene insaporire.
Dopo 1/4 d'ora aggiungete le olive e il brodo, coprite e cuocete per circa un'ora.
Poc o prima della fine pepate e aggiungete due cucchiai di panna.
Tagliate l'arrosto a fette e nappatele con il fondo di cottura.

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