Ingredienti/Ricetta:
  900G Arrosto di Codino di Vitello
  Lardo
  100G Pancetta a Fette
  1 Carota
  1 Cipolla
  Sale
  Olio di Oliva
  Aromi
  Brodo

Preparazione:

Steccare la carne con listarelle di lardo, quindi avvolgerla nelle fettine di pancetta.
Metterla in una pirofila con la carota e la cipolla a fettine, gli aromi, sale e olio.
Infornare a 200 gradi per un'ora e mezza, bagnando con brodo.
Togliere la p ancetta, affettare l'arrosto e servirlo con il fondo di cottura frullato.

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