Ingredienti/Ricetta:
  500G Riso
  200G Mozzarella
  50G Formaggio Pecorino
  30 G Burro
  3 Uova
  Brodo di Carne Leggero
  Pangrattato
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lessate il riso in 100 cl di brodo, un poco salato.
Quando il riso sarà cotto il brodo dovrà essere completamente assorbito; incorporate il pecorino, il burro ed 1 uovo quindi lasciate intiepidire.
Procedete poi come per la ricetta prec edente mettendo nell'arancino, ovviamente, un pezzettino di mozzarella che può essere più o meno grande a piacere.

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