Ingredienti/Ricetta:
  100G Riso Originario
  30 Cl Brodo
  2 Uova
  30 G Formaggio Grana Grattugiato
  2 Fette Spesse Mortadella
  Pangrattato
  1 Cipolla
  20 G Burro
  1 Presa Sale
  Abbondante Olio di Oliva

Preparazione:

Dorare la cipolla tritata nel burro poi unirvi il riso e farlo tostare a fuoco dolce, mescolando.
Unire poco per volta il brodo bollente e portare a cottura il riso.
Incorporare un uovo e il grana e mescolare vigorosamente.
con questo composto formar e delle palline e inserire al centro di ognuna un cubetto di mortadella.
Passarle nell'uovo sbattuto con una presa di sale, nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.

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