Ingredienti/Ricetta:
  600G Melanzane
  1 Bicchiere Olio di Oliva
  1 Cucchiaio Zucchero
  1 Bicchiere Aceto di Vino Bianco
  Sale Fino
  Aglio

Preparazione:

Lavate e asciugate le melanzane,tagliatele a cubetti abbastanza grossi.
Mettetele in una terrina coperte di acqua e sale e lasciatele così per un'ora.
Poi, tiratele su e spremetele, mettetele in un tegame con l'olio e friggetele 5 minuti.
Mett ete in una padella pulita poco olio, 1 spicchio di aglio e unitevi le melanzane unendo lo zucchero e l'aceto.
Fate scaldare il tutto mescolando con garbo.

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