Ingredienti/Ricetta:
  200G Funghi Champignon
  6 Cuori di Carciofo
  100G Maionese
  1 Limone
  600G Carote
  150G Riso
  Prezzemolo
  Olio di Oliva
  2 Cucchiai Pomodoro
  Sale

Preparazione:

Cuocere i cuori di carciofo a spicchi in poca acqua salata.
Saltare i funghi tagliati a fettine in poco olio, a cottura ultimata bagnare con il succo di limone.
Mescolare i carciofi e i funghi al pomodoro.
in un piattino fare uno strato di carote tag liate a bastoncini, uno di riso lessato e coprire con l'insalata di carciofi e funghi.
Decorare con il prezzemolo e la maionese.

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