Ingredienti/Ricetta:
  500G Bianchetti
  20 G Prezzemolo Tritato
  6 Uova
  1 Spicchio Aglio
  Alcune Foglie Basilico
  Poca Farina
  Poco Latte
  3 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
  Abbondante Olio di Semi

Preparazione:

Lavate con cura i pesciolini, liberandoli dalle molte impurita', poi asciugateli e poneteli in una ciotola capace; mescolateli con il prezzemolo, le uova, lo spicchio di aglio a fettine sottili, le foglie di basilico intere, la farina, il latte e il formaggio grattugiato, così da ottenere un composto della consistenza di quello delle frittate.
Ponete la padella dei fritti sul fuoco, con abbondante olio; quando questo iniziera' a fumare, trasferitevi qualche cucchiaiata di composto, in mod o da formare delle frittelline, che farete dorare dai due lati (giratele una sola volta).
Man mano che le frittelline saranno pronte, toglietele con la paletta dei fritti e mettetele a perdere l'olio eccedente su una carta assorbente da cucina; tenet ele in caldo nel forno (prima acceso poi spento), mentre friggete le altre.
Servitele subito, caldissime.

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