Ingredienti/Ricetta:
  1 Melanzana Grande
  1 Manciata Prezzemolo Tritato
  2 Spicchi Aglio Pestato
  3 Cucchiai Pane Pesto
  1/2 Limone (succo)
  1/4 Bicchiere Olio di Oliva
  2 Cucchiai Maionese
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Fare scaldare il forno a 200 gradi per una mezz'ora.
Fare un intaglio lungo la melanzana e metterla sulla griglia del forno.
Dopo una mezz'ora la buccia sarà raggrinzita ed essiccata e la polpa cotta.
Tirarla fuori, sbucciarla (la buccia si to gliera' molto facilmente) e tritare la polpa.
Metterla nel Moulinex insieme al resto degli ingredienti e frullare finché non si ha una crema omogenea non troppo liquida né troppo spessa (il pangrattato gonfiandosi ne aumentera' la consi stenza), che sia giusta di sale e di aceto.
Lasciare riposare in frigo almeno un giorno.
Servire guarnendo con olive.

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