Ingredienti/Ricetta:
  1 Anguilla
  10 Cl Vino Bianco
  1 Foglia Alloro
  Farina
  30 G Uvetta Sultanina e Pinoli
  2 Pomodori Pelati
  1 Spicchio Aglio
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulire l'anguilla dalle interiora, tagliarla a pezzi e passarla nella farina, quindi rosolarla in padella con olio ed aglio, unire l'alloro, salare, pepare, sfumare col vino bianco e portare a cottura con l'aggiunta di qualche pelato schiacciato, per circa 25 minuti.
Unire uvetta e pinoli.

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