Ingredienti/Ricetta:
  2 Cipolle Grandi
  Abbondante Olio di Oliva
  Sale
  Pepe Bianco
  Per la Pastella:
  3 Cucchiai Farina
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Uovo
  1 Pizzico Sale
  1 Pizzico Pepe

Preparazione:

Preparate la pastella: mettete la farina in una terrina, formate un pozzetto in cui romperete l'uovo, unite l'olio, un pizzico di sale e pepe.
Mescolate energicamente, la pastella deve riuscire liscia, senza grumi e di giusta densità.
Lasciate la riposare un'ora.
Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli non troppo sottili.
Lasciateli a bagno in acqua fredda per circa mezz'ora.
Sgocciolateli, asciugateli bene e dopo averli passati rapidamente nella pastella friggeteli in abbondante olio caldo.
Ritirateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente da cucina, spolverizzate di sale e pepe.
Servite subito.

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