Ingredienti/Ricetta:
  16 Allodole
  100G Pancetta Tagliata Spessa
  50G Burro
  1 Cucchiaio Pangrattato
  Alcune Foglie Salvia
  1 Pizzico Cannella
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulire le allodole.
Infilarle a quattro a quattro su quattro spiedini in ferro o in legno, alternando ogni allodola con un pezzetto di pancetta e una foglia di salvia.
Disporre gli spiedini su una teglia imburrata, salarli, peparli e insaporirli con un pizzico di cannella; cospargerli con il rimanente burro fuso e con il pangrattato.
Cuocere in forno medio per una ventina di minuti, cospargendo ogni tanto gli uccelli con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente.
Servire ben caldo.

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