Ingredienti/Ricetta:
  Per Le Acciughe:
  250G Acciughe
  100G Pangrattato
  1 Limone (succo)
  20 G Uvetta Sultanina
  20 G Pinoli
  10 Foglie Menta Fresca
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe
  Per la Caponata:
  1 Costa Sedano
  100G Zucca
  50G Olive Nere
  1/2 Cipolla
  50G C apperi Dissalati
  20 G Miele
  20 G Aceto di Vino Bianco
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In una padella antiaderente mettere l'olio e tutte le verdure per la caponata, continuare la cottura per 10 minuti, salare, pepare ed aggiungere l'aceto ed il miele.
Prendere le acciughe eviscerate e preparare il ripieno con pangrattato, succo di lim one, pinoli, uvetta, menta, olio, sale e pepe.
Mettere il ripieno all'interno delle acciughe aperte a libro.
Cuocerle in una padella antiaderente e poi appoggiarle sulla caponata preparata precedentemente.

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