Ingredienti/Ricetta:
  8 Costolette di Agnello
  1 Melanzana
  1 Zucchina
  1 Peperone
  1 Cipolla
  200G Pomodori
  Aglio
  Rosmarino
  Prezzemolo
  Brodo Vegetale
  Farina
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Tagliare a dadini la melanzana, la zucchina e i peperoni.
Far insaporire per 5 minuti in 2 cucchiai di olio melanzane e zucchine; salare.
Travasare nella teglia.
Nello stesso tegame mettere l'olio rimasto, i peperoni, la cipolla affettata, salare, un ire il brodo vegetale, far insaporire per 5 minuti.
Aggiungere pomodori, sale, aglio tritato, rosmarino, cuocere per 5 minuti e unire alle melanzane.
Adagiarvi le costolette salate, infarinarle, coprire con carta oleata, infornare per 30 minuti a 180 gradi.
Cospargere di prezzemolo tritato.

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