Ingredienti/Ricetta:
  600G Lombi di Agnello Disossati
  100G Zucchine
  100G Carote
  100G Patate
  16 Prugne Secche
  4 Rametti Timo
  1 Scalogno
  1 Cucchiaio Maggiorana
  Prezzemolo e Salvia Tritati
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Burro
  Armagnac
  Pepe in Grani
  Sale

Preparazione:

Fate arrostire in forno i lombi di agnello, conditi con timo, 4 cucchiai di olio, sale, pepe macinato.
a parte, in padella, cuocete il misto di verdure ridotte a fettine sottili, soffriggendole in una noce di burro; alla fine insaporitele con sale, p epe e trito aromatico.
Rosolate le prugne secche in un fondo di burro e scalogno, fiammeggiatele con l'Armagnac, quindi servitele nel piatto da portata velato con il fondo di cottura dell'agnello, insieme con la ratatouille di verdure e l'agnello rid otto in tranci.

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