Ingredienti/Ricetta:
  1 Carré di Agnello di 1200 G
  Pangrattato
  Rosmarino
  2 Ciuffi Prezzemolo
  1 Bicchiere Vino Bianco
  Aglio
  1 Albume di uovo
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Incidere le costine del carré poi rosolarlo in 1 pirofila unta di olio in forno caldo a 220 gradi per 10 minuti.
Poi toglierlo dal forno, salarlo, peparlo e aromatizzarlo con il rosmarino 3 spicchi di aglio.
Continuare la cottura in forno per 25 minuti, bagnando col vino.
Intanto tritare il rosmarino rimasto e 2 ciuffi di prezzemolo.
Mescolare il trito con il pangrattato.
a fine cottura spennellare il carré con l'albume e spolverizzare col pangrattato aromatizzato.

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