Ingredienti/Ricetta:
  1500G Agnello
  250G Finocchietti Selvatici
  10 Cl Olio di Oliva Extra-vergine
  Farina 00
  1/2 Cipolla
  1 Peperoncino
  2 Spicchi Aglio
  Prezzemolo
  1 Presa Timo
  Vino Bianco Secco

Preparazione:

Fate rosolare in poco olio il capretto tagliato a pezzi, salato e infarinato.
in un tegame capiente preparate un trito con l'olio di Oliva, la cipolla, il peperoncino e i finocchietti tritati, unitevi il capretto e proseguite la cottura per qualche m inuto.
Bagnate con il vino e quando sarà evaporato cospargete di prezzemolo e timo.
Coprite a filo il tutto con acqua calda e proseguite la cottura per 20/25 minuti.
Servite in tavola su fette di pane casereccio leggermente tostato.

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