Fate macerare per 4 giorni i lamponi nel vino e nell'aceto.
Dopo la macerazione versate tutto sopra un setaccio di crine o nylon posto sopra una ciotola senza schiacciare i frutti, raccogliete tutto il liquido.
Pesatelo aggiungendo 1000G di zucchero per ogni 300G di succo.
Mettete a bollire per qualche minuto mescolando, lasciate raffreddare, imbottigliate.
Se non prevedete una lunga conservazione potete mettere nella bottiglia alcuni lamponi tra i più belli.
Questo tipo di aceto è utilizzato per condire macedonie di frutta, soprattutto con fragoline di bosco.

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