Scegliere un contenitore e in base alla capienza decidere la quantità di lamponi da utilizzare in modo che una volta riempito il contenitore, la percentuale di 'spazio' occupata dai lamponi sia circa pari al 5% e il resto sarà occupato dall'aceto.
Prima di utilizzare l'aceto sarà bene far passare circa un mese (o più per contenitori con capienza superiore al litro) in modo tale che i lamponi cedano il proprio profumo e sapore all'aceto.
al momento dell'utilizzo non & egrave; necessario che il liquido venga filtrato, basta fare attenzione a non versare pezzetti dei lamponi sugli alimenti insieme all'aceto aiutandosi per esempio con un piccolo colino.

Abbinamenti

• insalate di pesce, seppie in padella.