Ingredienti/Ricetta:
  400G Acciughe Grandi
  2 Cucchiai Vino Bianco
  2 Pomodori Piccoli
  1 Cucchiaio Paprica Dolce
  1 Peperoncino Secco
  1 Spicchio Aglio
  1 Cipolla
  4 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  1/2 Cucchiaio Aceto di Vino
  1 Presa Sale

Preparazione:

Eviscerare le acciughe, sciacquarle e asciugarle.
Sbucciare l'aglio e tritarlo.
Sbollentare i pomodori, quindi sbucciarli, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti.
Spezzettare il peperoncino.
Mettere 2 cucchiai di olio, il peperoncino e l'aglio in un a casseruola e lasciare insaporire.
Aggiungere la paprica e la cipolla tagliata a fette sottili.
Mescolare, unire le acciughe, bagnare con il vino e proseguire la cottura per 4 minuti.
Stemperare una presa di sale nell'aceto versato in una ciotola e incorporare l'olio rimasto insieme al liquido di cottura delle acciughe.
Disporre queste in un piatto di portata, distribuire sopra i pezzi di pomodoro, condire con la salsa e servire.

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