Ingredienti/Ricetta:
  800G Acciughe
  1 Spicchio Aglio
  2 Pizzichi Origano
  1 Bicchierino Aceto di Vino
  Olio di Oliva
  1 Pizzico Sale
  1 Pizzico Pepe

Preparazione:

Pulite le acciughe, eliminate testa e lisca, apritele a libro in modo che restino unite sul dorso e adagiatele in una teglia spennellata con abbondante olio.
in una ciotola versate un bicchierino d'aceto, unite 4-5 cucchiai di olio, due pizzichi abbo ndanti di origano, uno spicchio di aglio tritato, un pizzico di sale e uno di pepe nero.
Mescolate, amalgamate con cura tutti gli ingredienti e versate il composto sulle acciughe.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un quarto d'ora.
Passat e su un piatto da portata e servite caldo o freddo.
Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Castelli di Jesi Verdicchio DOC, Vermentino di Sardegna DOC.

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