Ingredienti/Ricetta:
  1000G Abbacchio
  2 Spicchi Aglio
  Vino Bianco Secco
  1 Limone
  Timo
  Basilico
  2 Tuorli di uovo
  Olio di Oliva
  Burro
  500G Punte di Asparagi Surgelate
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Rosolare l'abbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po' di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino.
Cuocere a fuoco basso per 50 minuti.
Rosolare l'aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti.
Unirli, insieme a un po' di succo di limone, alla carne già cotta e cuocere per 6 minuti.
Togliere dal fuoco, incorporare i Tuorli di uovo e servire.

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