Ingredienti/Ricetta:
  1000G Cosciotto di Abbacchio (agnello) Disossato
  2 Acciughe Sotto Sale
  2 Peperoncini
  1 Spicchio Aglio
  Sale
  Pepe
  1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Dei Castelli Romani
  1/2 Bicchiere Aceto di Vino
  4 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine

Preparazione:

Tagliare a piccoli pezzi l'abbacchio.
in una padella fare sciogliere nell'olio, due acciughe dissalate e diliscate, aggiungendo lo spicchio di aglio.
Appena l'aglio sarà colorito mettere nella padella l'abbacchio, condire con sale e pepe, aggi ungere il peperoncino a pezzetti e fare rosolare a fiamma viva, girando di continuo.
Quando l'abbacchio sarà ben rosolato, aggiungere 1/2 bicchiere di vino e 1/2 bicchiere di aceto.
Coprire la padella, abbassare la fiamma e fare finire di cuoc ere.
Servire ben caldo.

La pagina del ricetta Abbacchio alla Cacciatora e' stata visualizzata 00000 volte