Glossario
Aroma
Sensazione olfattiva percepita dopo la deglutizione attraverso le vie retronasali. E' il complesso delle sostanza odorose derivate direttamente dall'uva (aromi primari) e quelle sviluppate successivamente a seguito della fermentazione (aromi secondari) e dell'invecchiamento (aromi terziari)
Sensazione olfattiva percepita dopo la deglutizione attraverso le vie retronasali. E' il complesso delle sostanza odorose derivate direttamente dall'uva (aromi primari) e quelle sviluppate successivamente a seguito della fermentazione (aromi secondari) e dell'invecchiamento (aromi terziari)