Glossario
Metabisolfito
Termine che raggruppa sali (solfiti) dell'èanidride solforosaè. Impiegato in enologia poiché in soluzione acquosa rilascia anidride solforosa. E' polverulento e quindi più facile da dosare e manipolare rispetto all'anidride solforosa (che è un gas)
Termine che raggruppa sali (solfiti) dell'èanidride solforosaè. Impiegato in enologia poiché in soluzione acquosa rilascia anidride solforosa. E' polverulento e quindi più facile da dosare e manipolare rispetto all'anidride solforosa (che è un gas)