Glossario
Fermentazione alcolica
La fermentazione alcolica è il processo di trasformazione del glucosio contenuto nel mosto ad opera dei lieviti naturali (fungo appartenente agli 'ascomiceti') in esso contenuti con formazione di alcoli e anidride carbonica
La fermentazione alcolica è il processo di trasformazione del glucosio contenuto nel mosto ad opera dei lieviti naturali (fungo appartenente agli 'ascomiceti') in esso contenuti con formazione di alcoli e anidride carbonica