Questa è una dieta a base di verdure utile anche per chi soffre di ritenzione idrica.
Le verdure mangiate ad inizio aiutano ad aumentare il senso di sazietà in quanto ricche di fibre, facilitano le funzioni dell'intestino e rallentano l'assorbimento degli zuccheri.
Le verdure sono ricche di vitamine A, C ed E, sali minerali (tra cui il potassio, che aiuta a contrastare la ritenzione idrica), rame, zinco e selenio ad azione antietà e contrastare i radicali liberi.