Ingredienti/Ricetta:
  500G Patate Affettate Grosse
  250G Fave Sbucciate
  250G Piselli Grandi Sgusciati
  250G Fagioli Bianchi Freschi
  200 Cl Acqua
  Sale
  Pepe di Caienna
  3 Spicchi Aglio
  1 Mazzetto Odori (timo
  Maggiorana
  Prezzemolo)
  1 Cavolo Verza Grande
  500G Carne C onservata Nel Grasso
  Pane Raffermo Casereccio a Fettine

Preparazione:

Mettere l'acqua in pentola e la pentola sul fuoco.
Se usiamo una pentola di terracotta il risultato sarà molto migliore.
Aggiungiamo le patate affettate grosse, piselli fave fagioli sale e pepe.
dopo qualche minuto aggiungiamo gli odori e l'ag lio.
Lasciare cuocere col coperchio un'oretta senza che smetta di bollire mai! Nel frattempo togliamo il torso al cavolo, apriamo le foglie e priviamole della costa, arrotoliamole e tagliamole trasversalmente, a chiffonade.
Aggiungere le foglie mentr e il tutto bolle ancora, e rimettere il coperchio.
Quando il cavolo sia a mezza cottura, e comunque una mezz'oretta prima di terminare la cottura aggiungiamo i pezzi di carne, grasso compreso.
Tagliamo il pane a fettine sottili mettiamolo in una zupp iera.
Versare le verdure, sul pane con la carne e servire.
Il brodo viene servito a parte secondo i gusti.

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