Ingredienti/Ricetta:
  400G Zucca Gialla
  300G Carote
  200 Cl Latte
  2 Uova
  40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  2 Cucchiai Farina
  2 Cucchiaini Concentrato di Pomodoro
  1/2 Bustina Zafferano
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lessate separatamente zucca e carote, poi frullatele insieme.
Unite al composto il concentrato diluito con alcuni cucchiai di latte.
Quindi versate tutto il resto del latte ben caldo.
Salate, pepate.
Aggiungete lo zafferano.
in una zuppiera battete i nsieme le uova con il parmigiano e sopra versatevi il composto di zucca bollente.
Mescolate e servite.

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