Ingredienti/Ricetta:
  600G Pomodoro
  1 Cipolla
  1 Spicchio Aglio
  1 Gambo Sedano
  1 Ciuffo Basilico
  1 Ciuffo Prezzemolo
  4 Uova
  1 Punta Zucchero
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Preparate una salsa di pomodoro, mettendo in un tegame i pomodori sbucciati e tagliati a pezzi con il sedano, la cipolla, l'aglio, una punta di zucchero, sale e pepe.
Fate cuocere una ventina di minuti, poi aggiungete le erbe aromatiche tritate.
Pass ate il tutto al mulinetto.
Versate la salsa in un tegame, ponete sul fornello a fuoco medio, fate scaldare e poi sgusciatevi le uova.
Lasciatevele soltanto il tempo necessario a che l'albume si rapprenda, quindi ritirate e servite.

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