In una ciotola frullate i tuorli con lo zucchero e quando saranno bianchi, aggiungete la farina e un pizzico di sale.
Montate a neve gli albumi e aggiungeteli al composto precedente mescolando bene il tutto fino a che diventi una pasta densa e omogen ea.
Stendete, su una teglia non molto alta, un foglio di alluminio imburrato.
Sopra di esso stendete la pasta e fatela cuocere in forno per 20 minuti.
Dopodichè copritela con la marmellata e arrotolatela lasciandola dentro l'alluminio.
Inforna te per qualche minuto e poi cospargete la superficie di zucchero.

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