Ingredienti/Ricetta:
  12 Triglie di Scoglio
  2 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  1 1/2 Bicchiere Vino Vermentino
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  1/4 Aglio Tritato

Preparazione:

Squamate, sventrate, pulite e asciugate perfettamente i pesci.
Bagnateli con qualche goccia di vermentino e asciugateli nuovamente.
in una pirofila dai bordi bassi che contenga tutti i pesci in un unico strato versate l'olio di oliva e sistematevi i pesci rigirandoli, in modo che si impregnino dell'olio.
Cospargete uniformemente sopra il pesce il trito di aglio e prezzemolo e insaporite con il sale.
Versate quindi il vino rimasto ed aggiungete 2 cucchiai di acqua.
Mettete sul fuoco (piuttosto ba sso) per circa 10 minuti e coprite.
Togliete le triglie dalla pirofila, sistemandole in un piatto di portata; fate raffinare il sugo, sempre che non sia già abbastanza ristretto e versatelo sul pesce.
Servite caldo.

La pagina del ricetta Triglie al Vermentino e' stata visualizzata 00000 volte