Ingredienti/Ricetta:
  350G Pasta Tipo Trenette
  1000G Cozze
  Aglio Fresco
  1 Macinata Coriandolo Fresco in Foglia
  Vino Bianco Secco
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Aprire le cozze in padella a fuoco vivo su una base di olio e aglio fresco in grossi pezzi, leggermente soffritti; separare i mitili dal brodo.
Far restringere il brodo in una padellina, con aggiunta di vino bianco.
Cuocere le trenette in acqua poco salata e, dopo averle scolate, condirle con le cozze, e il brodetto concentrato.
al momento di portare in tavola, aggiungere un'abbondante manciata di coriandolo in foglia, sminuzzato.
Nota: il coriandolo in foglia è una specie di prezzemolo, ma molto più aromatico, dal sapore pungente, penetrante e vagamente resinoso.

La pagina del ricetta Trenette con Le Cozze e' stata visualizzata 00000 volte