Ingredienti/Ricetta:
  350G Pasta Tipo Trenette
  200G Panna
  100G Pancetta
  1 Mazzo Ortiche
  1 Cipolla
  1 Spicchio Aglio
  6 Foglie Basilico
  4 Cucchiai Formaggio Grana
  2 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mondare, lessare, strizzare e tritare le ortiche.
Scaldare in una padella 2 cucchiaiate di olio, aggiungere la cipolla tritata con una spicchio di aglio, la pancetta a dadini, poi il basilico e le ortiche.
Far insaporire bene, salare, pepare, aggiung ere la panna e cuocere per 5 minuti, quindi saltare la pasta cotta al dente; cospargerla con 4 cucchiai di grana e servirla.
Nota: le ortiche si prestano a molte preparazioni; in citta', si comprano dall'ortolano, ma sarebbe preferibile utilizzare qu elle raccolte in campagna lungo i fossi, lontano da strade di traffico.

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