Ingredienti/Ricetta:
  350G Pasta Tipo Tortiglioni
  400G Patate
  200G Insalata Rucola
  400G Pomodori Maturi
  2 Spicchi Aglio
  1 Pizzico Origano
  6 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Peperoncino Piccante

Preparazione:

Scottate i pomodori per un minuto in acqua bollente, poi scolateli e raffreddateli sotto l'acqua corrente, quindi spellateli, privateli dei semi e tagliatene la polpa a dadini.
Fate rosolare a fuoco dolce gli spicchi di aglio, schiacciati, nell'olio caldo, poi eliminateli.
Unite i pomodori, peperoncino a piacere e un pizzico di origano e cuocete a fuoco vivace per 5 minuti, quindi salate.
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini regolari e lessatele con la pasta in abbondante acqua bollente sala ta, aggiungendo 5 minuti prima del termine di cottura la rucola spezzettata.
Scolate bene il tutto, condite subito con la dadolata di pomodoro e servite.

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