Ingredienti/Ricetta:
  450G Formaggio Petit Suisse (o Formaggi Caprini di Mucca)
  200G Zucchero
  4 Uova
  2 Cucchiai Miele
  10 Cl Panna Fresca da Montare
  50G Farina
  120 G Pinoli
  50G Burro
  1 Pizzico Sale
  1 Spolverata Zucchero a Velo

Preparazione:

Riunite in una terrina il burro ammorbidito con metà dello zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno finché avrete una crema soffice.
Aggiungete il miele, il formaggio, la farina e i tuorli, tenendo da parte gli albumi.
Mescolate.
Tostate 100G di pinoli in un padellino antiaderente, tritateli finemente nel mixer e aggiungeteli all'impasto insieme alla panna.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto fino ad avere una meringa molto densa e lucida.
Amalgamatela agli altri ingredienti con una frusta.
Rivestite con carta da forno uno stampo da 20 centimetri di diametro, versateci l'impasto, cospargetelo con i pinoli rimasti e cuocete nel forno caldo a 180 gradi per un'ora.
Servite con una spolver ata di zucchero a velo.

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