Ingredienti/Ricetta:
  300G Pasta Tipo Tagliolini Freschi Semintegrali
  300G Ricotta di Pecora
  500G Broccoletti
  7 Pistilli Zafferano
  2 Cucchiai Formaggio Pecorino
  Burro
  Sale Marino

Preparazione:

Mettere i pistilli di zafferano in 1/2 tazzina di acqua tiepida e farli rinvenire per 30 minuti circa; unire la ricotta, il burro ammorbidito e il sale; stemperare scaldando leggermente a bagnomaria fino ad avere una crema omogenea.
Cuocere la pasta, scolarla lasciando un po' di acqua di cottura e condirla con la crema di ricotta e il pecorino.

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