Stendere sottilmente la pasta frolla.
Pulire e tagliare le mele e lasciarle marinare in una riduzione di zucchero, limone, vino bianco, cannella, pinoli e uvetta.
Riempire con questo composto la pasta frolla, arrotolarla su se stessa e spennellarla c on l'uovo.
Cuocere in forno a 200 gradi per 12 minuti.
Servire ancora caldo.
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