Ingredienti/Ricetta:
  1 Cespo Insalata Lattuga Tenera
  100 Cl Brodo
  30 G Burro
  2 Uova
  2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Sale
  Pepe
  Alcuni Crostini di Pane Tostati in Forno

Preparazione:

Tagliare le foglie più tenere della lattuga in striscette e rosolarle nel burro per 10 minuti.
Sbattere le uova con un po' di pepe, sale e il formaggio.
Portare ad ebollizione il brodo, versarvi la lattuga e dopo 5 minuti le uova sbattendo con una frusta per 2 minuti.
Servire con i crostini.

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