Fate imbiondire una cipolla in poco burro e due cucchiai di olio di Oliva.
Aggiungete un cucchiaio di cognac, una presa di sale e fate evaporare.
Versate una bustina di zafferano disciolto in poca acqua calda.
Togliete dal fuoco e versate sugli spagh etti (400 g) appena scolati.
Spolverate con parmigiano.
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