Ingredienti/Ricetta:
  100G Pancetta
  350G Pasta Tipo Spaghetti
  1 Pezzetto Burro
  10 G Speck
  2 Bustine Zafferano
  25 Cl Panna
  1 Uovo
  Formaggio Grattugiato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliate a striscioline la pancetta e lo speck e fateli soffriggere in un largo tegame con un pezzetto di burro.
Tenete il fuoco moderato ma lasciate soffriggere a lungo finché il grasso è diventato completamente trasparente.
Aggiungete la panna leggermente battuta con la forchetta, lo zafferano, il sale e il pepe.
Lasciate addensare un po', togliete dal fuoco e aggiungete il tuorlo d'uovo sbattuto con il formaggio grattugiato.
Durante la preparazione di questa salsa porterete a bo llire una pentola di acqua per la cottura degli spaghetti, che scolerete un po' al dente e farete insaporire facendoli saltare nel tegame del sugo.

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