Ingredienti/Ricetta:
  1 Spicchio Aglio
  3 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  1000G Piselli
  Sale
  Pepe
  1 Cipolla
  50 Cl Brodo Vegetale
  1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  Prezzemolo Tritato
  1000G Sgombri

Preparazione:

Pulire gli sgombri, eliminarne le teste e le interiora, lavarli ed asciugarli.
in una casseruola, far appassire una cipolla tritata molto finemente e l'aglio.
Aggiungere i pesci e farli rosolare, quindi versare il vino bianco, alzare la fiamma e farl o evaporare.
Regolare di sale e di pepe.
Togliere gli sgombri ed unire al fondo di cottura i piselli sgranati, coprirli con il brodo di verdure ed aggiungere il sale.
Coprire e lasciar cuocere per circa 30 minuti.
Quindi rimettere gli sgombri nel teg ame e continuare la cottura per altri 10/15 minuti.
Spolverare di prezzemolo tritato e servire.

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