Ingredienti/Ricetta:
  2 Cucchiai Farina
  75 Cl Latte
  Formaggio Parmigiano Grattugiato
  150G Burro
  4 Uova
  400G Pasta Tipo Tagliolini
  Sale
  Pepe
  Noce Moscata

Preparazione:

Fare una besciamella piuttosto liquida con la farina, 50G di burro e il latte.
Condire con sale, pepe, noce moscata e, fuori dal fuoco, unire 80 g di burro, il parmigiano, i tuorli e, separatamente, le chiare montate a neve.
Lessare i tagliolini in a cqua salata, scolarli, condirli con la salsa preparata, dopo di che versarli in uno stampo precedentemente imburrato e cuocere nel forno, a calore moderato, per 20 minuti circa.

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