Sbucciare e tagliare a fette i sedani rapa e lessarli in acqua bollente salata.
Tagliare a fettine 250G di caciocavallo e grattugiare a julienne il resto.
Scolare bene le fette di sedano rapa e disporle sul fondo di una pirofila unta di olio alternan dole a fette di caciocavallo.
Spolverizzare il tutto col restante caciocavallo e irrorare con un filo d'olio.
Infornare a 190 gradi per 15 minuti, poi gratinare.

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