Tagliate la carne a fette sottili come se fossero di prosciutto, disponetele su un piatto che possa andare in forno e ricoprite tutta la superficie delle fettine con la rucola spezzettata grossolanamente.
Condite con un filo di olio, salate e pepate.
Mettete in forno a 240 gradi per un minuto circa.
Una variante di questa semplice ma gustosa ricetta prevede il radicchio invece della rucola: il sapore è pero' leggermente più amaro.
Vini di accompagnamento: Valpolicella Superiore DOC , Torgiano Cabernet Sauvignon DOC, Solopaca Rosso 'Superiorè DOC.

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