Ingredienti/Ricetta:
  2 Radici Insalata Soncino
  2 Tuorli di uovo
  1/2 Limone
  1/2 Bicchiere Aceto di Vino
  Sale
  Prezzemolo Tritato
  Aglio
  Olio di Oliva Extra-vergine

Preparazione:

Pelare le radici, cuocerle in acqua e aceto per circa 15 minuti.
Tagliarle a listarelle, scaldare in una padella olio aglio in camicia e far saltare le listarelle di radici, bagnare con poca acqua e far evaporare.
Prima di servire aggiungere i Tuorli di uovo mescolati con succo di limone e sale e far legare cospargere il tutto con prezzemolo tritato e aggiungere sale se necessario.

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