Scaldate l'olio insaporendolo con l'aglio che toglierete appena avrà preso un po' di colore.
Nell'olio caldo mettete le acciughe dissalate, diliscate e tagliate a pezzetti.
Mescolate con il cucchiaio di legno fino a scioglierle completamente.
Per uova affogate, verdure lessate calde o per condire la pasta.

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