Ingredienti/Ricetta:
  3 Uova Sode
  1 Cetriolo Piccolo
  2 Spicchi Aglio
  Cerfoglio
  Erba Cipollina
  Basilico
  1 Cucchiaino Senape Dolce
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi.
Mettere i primi in una ciotola, tritare gli albumi e tenerli da parte.
Schiacciare i tuorli fino a ridurli in crema, unire la senape, il succo dell'aglio, molto cerfoglio e erba cipollina tritati fin emente.
Salare, pepare, diluire con olio, infine incorporare gli albumi e il cetriolo ridotto a dadini.

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